ছবি সংগৃহীত
লাইফস্টাইল ডেস্ক : প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে আমাদের খাবার টেবিলে প্রায়ই মুরগির মাংস থাকে। তবে সবসময় একইরকম স্বাদ কি আর ভালো লাগে? মাঝে মাঝে তাই সবারই একটু স্পেশাল রান্না করতে ইচ্ছা করে।
তবে বিশেষ খাবার মানেই কি শুধু ভুরিভোজ? মোটেই না। ফ্রিজে থাকা মুরগির মাংসটিতে অল্প কয়েকটি উপকরণ যোগ করে রান্না করলেই পেয়ে যাবেন একটি স্পেশাল স্বাদ। আজকের রেসিপিতে সেই বিশেষ উপাদানের মধ্যে অন্যতম হলো নারিকেল দুধ।
আমাদের দেশে বরিশাল ও খুলনা জেলার অনেক রান্নাতেই নিয়মিত ব্যবহার করা হয় এই নারিকেল দুধ। রন্ধনশিল্পী আনিসা আক্তার নুপূর জাগো নিউজকে বলেন, হাঁসের মাংস রান্নায় প্রায়ই নারিকেল দুধ ব্যবহার করা হয়। হাঁসের মাংসের রেজালা টাইপের করলে নারিকেল বাটা দিলে স্বাদ বাড়ে, আর ঝোল করে খেতে চাইলে নারিকেল দুধ দিতে পারেন।
তবে হাঁসের বদলে মুরগির মাংসের কোরমা তৈরির সময়ও নারিকেল দুধ ব্যবহার করতে পারেন। এতে অন্যরকম স্বাদ পাবেন। এছাড়াও সাদা পোলাও রান্নায় নারিকেল দুধ দেয়া হয়। চিংড়ি মাছেরও নারিকেল দিয়ে অনেক মজার মজার রান্না আছে, বলেন আনিসা আক্তার নুপূর।
তাহলে আজ বিশ্ব নারিকেল দিবসে জলদি জেনে নিন কীভাবে নারিকেল দুধ দিয়ে রান্না করবেন মুরগির মাংস –
উপকরণ
১. মুরগি একটা, সাত টুকরা করে কাটা
২. পেঁয়াজবাটা আধ কাপ
৩. আদাবাটা দেড় চা-চামচ
৪. রসুনবাটা ১ চা-চামচ
৫. টকদই ৩ টেবিল চামচ
৬. ঘি ৩ টেবিল চামচ
৭. লবণ স্বাদমতো
৮. চিনি স্বাদমতো
৯. দারুচিনি ১ টুকরো
১০. ছোটো এলাচ ৪টা
১১. তেজপাতা ১ টা
১২. কাঁচা মরিচ ৪-৫ টা
১৩. ভাজা পেঁয়াজ বা বেরেস্তা সাজানোর জন্য
১৪. নারিকেলের দুধ ১ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে মুরগি ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। অন্যদিকে টকদইয়ের পানি ফেলে দিয়ে মসৃণ করে ফেটিয়ে নিন। মাংসে পেঁয়াজবাটা, আদাবাটা, রসুনবাটা, টকদই এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখুন।
এবার কড়াইতে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করে তাতে মাখানো মাংসটা ঢেলে দিয়ে মাঝারি আঁচে ১৫ মিনিট রান্না করুন। কষানো হয়ে গেলে নারিকেলের দুধ দিয়ে ১০ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না মাংসটা সেদ্ধ হচ্ছে। এবার সামান্য চিনি ও কাঁচামরিচগুলো দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর বাকি ঘি দিয়ে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
তারেক রহমানের সঙ্গে সুইজারল্যান্ডের রাষ্ট্রদূতের সাক্ষাৎ
আমরা পরিবর্তনের ভিত্তি স্থাপন করে যাচ্ছি: তথ্য উপদেষ্টা রিজওয়ানা
তারেক রহমানের সাথে ব্রাজিলের রাষ্ট্রদূতের সৌজন্য সাক্ষাৎ
বিশ্বের দীর্ঘতম সমুদ্র সৈকতে উন্মোচিত হলো ১২০x জুমসহ অপো রেনো১৫ সিরিজ ফাইভজি
জামালপুরে নির্বাচনী আচরণবিধি অবহিতকরণ আলোচনা সভা
হেরিটেজ কাবাব এন্ড রেস্টুরেন্ট এর যাত্রা শুরু
ঋণ আদায় কার্যক্রমকে গতিশীল করতে রিয়েল-টাইম ডিজিটাল লিটিগেশন টুল চালু করল ব্র্যাক ব্যাংক
সৌন্দর্য ও শক্তির মেলবন্ধনে নোট সিরিজের নতুন ফোন আনছে ইনফিনিক্স
পাবজি মোবাইল রাইজিং স্টার টুর্নামেন্টের মাধ্যমে গেমিং জগতে যুক্ত হলো রবি
বাংলালিংক অ্যাপকোয়েস্ট অ্যাপলিংক হ্যাকাথন ২০২৫ -এর ফাইনাল অনুষ্ঠিত
বাংলাদেশ ইউনিভার্সিটির তৃতীয় সমাবর্তন অনুষ্ঠিত
আ.লীগের সাবেক মন্ত্রী লতিফ সিদ্দিকীর মনোনয়নপত্র বৈধ ঘোষণা